根据路亿市场策略（LPInformation）调研数据显示，2025年全球豌豆淀粉（PeaStarch）市场规模约为5.84亿美元，预计2032年将达到9.64亿美元，2026-2032年期间年复合增长率（CAGR）约为7.9%。随着全球食品消费结构变化、植物基食品快速发展、清洁标签需求提升以及绿色可持续材料应用扩大，豌豆淀粉作为兼具营养属性、功能性能和环保价值的新型植物淀粉材料，正在获得食品加工、生物材料以及工业制造领域的关注。豌豆淀粉是从黄豌豆或绿豌豆中提取的天然碳水化合物聚合物，主要由直链淀粉和支链淀粉组成。与其他淀粉相比，豌豆淀粉直链淀粉含量较高，这赋予了它独特的功能特性，例如强凝胶性 ......
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