非洲味觉之旅｜尼日利亚饮食文化那些事

尼日利亚受殖民历史影响以及众多邻国的文化交融，饮食文化多姿多彩，汇集融合了众多民族和地区风味的独特烹饪传统，以使用香料和草药以及棕榈油和花生油而闻名，展示了一个丰富多彩、充满活力的食物世界。

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在本篇文章，我们将探索尼日利亚饮食文化那些事，开启一段多彩国度的味觉之旅。

一、因地制宜，盛产各式粮食

尼日利亚盛产落花生、可可和棕榈油出口国以及椰子、柑橘类水果、玉米、御谷、木薯、山药和甘蔗等，在干旱农牧地带，高粱和珍珠粟是主要的粮食来源，而在雨林农耕地区，薯蓣和大蕉则更为常见。尼日利亚的经济作物如可可、橡胶和棕榈油等，不仅为当地居民提供了收入来源，也影响了他们的饮食习惯。如棕榈油的普及使得尼日利亚菜肴常带有浓郁的油脂风味。

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此外尼日利亚的畜牧业也相对发达，牛、羊等牲畜不仅是尼日利亚人重要的蛋白质来源，也是许多传统节日和庆典中不可或缺的食物。例如Nkwobi这道传统荤菜就是用牛腿或其他肉类作为主食材，配以浓郁的酱汁熬制而成。

二、忌咸喜辣，讲究丰盛实惠

尼日利亚在菜肴方面忌咸喜辣，讲究丰盛实惠。主食一般为面食和米饭，最爱食用传统的"五色饭"，即用黄色的玉米面、浅黄色的木薯面、咖啡色的豆类面、绿色的蔬菜、红色的西红柿混合在一起烧制而成的糕状或糊状食物。副食为虾、鱼、鸡、牛肉、羊肉等：蔬菜为豆类、山芋、西红柿、洋葱、土豆、黄瓜等；调料为胡椒粉、奶油、糖、葱、盐、醋等。<.............

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