时尚家居频道: 一天2顿饭和一天3顿饭，哪种更健康？一日3餐，哪顿饭更重要？

2023年11月22日星期三

核心提示：64岁的梁伯今年体检时，被查出颈动脉粥样硬化和高血脂。医生叮嘱他要按时吃药，除此之外平日也要做好饮食管理，少吃肥肉、动物内脏等。从那以后，梁伯除了吃药，还戒掉了

64岁的梁伯今年体检时，被查出颈动脉粥样硬化和高血脂。医生叮嘱他要按时吃药，除此之外平日也要做好饮食管理，少吃肥肉、动物内脏等。

从那以后，梁伯除了吃药，还戒掉了以前最喜欢的肥肉，开始尝试许多网上流传的降血脂、软化血管方法。但隔了半年左右，梁伯去复诊，降脂的效果并不理想。

偶尔刷到一个"网红医生"发布的关于控血脂的食谱，视频里指出高血脂与营养过剩有关，要想减少血管里的脂肪和斑块，就要少吃点，尤其是晚餐。

于是，梁伯开始尝试不吃晚餐。3个月后，梁伯去医院复查，看看绝食效果如何，然而结果让他诧异：血脂指标不降反升，还查出了胃部炎症。

原来梁伯不吃晚餐后，白天食量大增，午餐至少三碗饭，下午还会煮点面条。虽然梁伯没有吃晚餐，但白天吃得更多了，尤其是主食的摄入，并不利于血脂控制。

一、1日3餐，少吃哪顿最伤身？

在现代，不少人因为各种各样的原因，可能会吃一顿、不吃一顿，比如减肥节食、少吃能延寿治病等等，少吃一顿对身体会有什么影响呢？

发表在《营养与营养学学会杂志》，来自美国田纳西大学，通过对对1999-2014年美国健康与营养检查调查的数据进行分析，共纳入2.4万参与者，在长达8年的随访期间，通过对比发现：进餐不规律，每天少吃一餐或两餐，以及两餐间隔时间较短（约4.5小时内）可能会增加心血管疾病和全因死亡风险。

同时针对进食餐数和进餐情况有了不同发现：

①和每天进食3餐的参与者对比，每天进食2餐的人，心血管疾病和全因死亡风险分别升高了10%和7%；每天进食1餐的人，风险分别升高了83%和30%。

②同时研究还发现，少吃3餐中的一顿带来的影响也有所不同：

不吃早餐的人，往往有更多不健康的生活方式，如吸烟、饮酒、不爱运动等，心血管疾病和全因死亡风险分别升高了40%和11%；

不吃午餐的人，可能在下一餐大量进食，减重糖代谢调节负担，引起风险分别升高12%和15%；

不吃晚饭的人，无法获得足够能量，风险则分别升高16%和19%。

二、不吃晚餐能降血脂？5个后果要认清

一项发表于Nature子刊的新研究突出了一种升级版间歇性禁食，结果发现参与者餐后血糖比热量限制组改善更明显，热量限制有效降低了甘油三酯的水平。

限时间歇性禁食法只规定了每周2—3天执行，禁食日的进食时间限制在上午8点—12点，热量控制在正常能量需求的30%，这与案例的梁伯每天都不吃晚餐，也不控制热量不同有所区别。

但需要注意，坚持限时间歇性禁食的难度较大，根据研究统计，只有一半参与者在试验结束还有仍坚持时间间歇性禁食。

过午不食，可能是一种降血脂的策略，但长期不吃晚饭还可能带来以下后果：

1、变胖

人体有非常复杂的自我调控系统，当身体处于能量不足，人体就会抓出一切食物，转化为脂肪存储，以便身体有足够能源。一不小心，很可.............

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