SQF认证辅导|产品可追溯性和危机管理

2.6 产品可追溯性和危机管理

2.6.1 产品标识（强制性）

2.6.1.1 在所有生产和储藏阶段期间识别原材料、配料、包装、在制品、加工投入和成品的方法和责任应形成书面文件，

并遵照实施，以确保：

i. 接收、生产、储藏和发货的所有阶段期间清楚识别原材料、配料、包装、在制品、加工投入和成品；及

ii. 成品根据客户技术规格和/或法规要求贴上标签。

2.6.1.2 产品的生产启动、产品转换和包装转换（包括标签变更）程序应形成书面文件并遵照实施，以确保正确的产品

采用正确的包装，并标有正确标签，且产品转换应有授权人员检查和批准。应实施程序，以确保标签使用一致，

并调查和解决任何不一致之处。

应保留产品转换和标签核对记录。

2.6.2 产品追溯（强制性）

2.6.2.1 用于追溯产品的责任和方法应形成书面文件并遵照实施，以确保：

i. 成品至少可向前一步追溯至客户，并应至少从加工流程向后一步追溯至制造供应商；

ii. 记录原材料、配料、食品接触包装和材料以及其他投入的接收日期（参见 2.8.1.8 了解含过敏原食品的回溯）；

iii. 产品返工时也应保持可追溯性（参见 2.4.6）；及

iv. 产品追溯系统的有效性作为产品召回和撤回评审的一部分，至少每年评审一次（参见 2.6.3.2）。

应留存原材料和包装材料接收和使用、成品发货和目的地的记录。

2.6.3 产品撤回和召回（强制性）

2.6.3.1 关于撤回或召回产品的责任和方法应形成书面文件，并遵照实施。程序应：

i. 明确发起、管理和调查产品撤回或召回的负责人员；

ii. 描述要执行的管理程序，包括法律、法规和专家建议来源及必要的可.............

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